安比高原の栃の実の味は・・・？

2016.09.04

ホテル安比グランド本館の裏にある自然散策路「あるぐぅ」には栃の木坂と呼ばれる

場所があるほど、たくさんの栃の木があります。

以前、お客様からここはマロニエが多いね。

と声をかけられ、そんな洒落た木があったんだ～と調べてみたら

マロニエというのは西洋トチの木のことだそうです。

マロニエの実はマロン、どうりで栃の実は栗に似ているはずですね。

その栃の木は今たくさん実をつけています。

落ちている実もたくさんありました。

見た目とても美味しそうな栃の実は、デンプンやたんぱく質が多く

縄文時代から食用とされていましたが、見た目と違って、渋い！苦い！

その渋抜きにはなんと！１ケ月以上もかかるといいますから、大変です。

食べてみたいと思っていてもあきらめるしかなく、自然学校でも今までは

工作用としてしか使っていませんでした。

ですが、今秋は挑戦！してみます。

水に３日間つけて今日から天日干ししています。

この栃の実はどうなるのか？

私たちにもまだわかりませんが、お楽しみに・・。

みっち～

投稿者: appi-admin | 日時: 2016.09.04

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