食のこだわり

食のこだわり

安比高原ホテルグループ
総料理長 大畠正喜

【安比高原ホテルズ食のこだわり】

四季の表情豊かな岩手の大地が育んだ豊富な食材をふんだんに使ったこだわり料理をご用意いたします。
八幡平・安比高原の有る岩手県は「安全で美味しい」農水産物の一大産地で、世界有数の漁場である三陸海岸の豊富な魚介類、国内最高級ブランド「前沢牛」・食の世界遺産に認定された幻の牛肉「いわて短角牛」などの畜産製品、高原の冷涼な気候を生かした高原野菜、安比周辺に自生する季節の山菜やきのこなど、この地を訪れるお客様を魅了する食材に囲まれております。その豊富で恵まれた食材を、ご滞在されるお客様のニーズを先取りしながら、安全に、美味しく、そして健康を考えたお料理を提供させていただくことにこだわって取り組んでいます。
また、食物アレルギー、減塩、長期滞在等でお食事に関するご要望がございますお客様には、予めお申し付けくだされば「おまかせメニュー」にてご用意させていただきますのでどうぞ遠慮なくお声がけください。

【特別栽培米 白金の雨®】

《こだわりの米物語》

岩手県花巻市で6代続く歴史ある農家・板垣農場。
その4代目板垣亮一氏は、「銀河鉄道の夜」や「注文の多い料理店」などの作品で知られる宮沢賢治から直接農業の教えを受けました。現在、6代目光彦氏の代まで賢治の教えを守り続けて育てたこだわりの米が『白金の雨®』です。その名称は賢治の実弟 宮沢清六氏から精神歌の一節より特別に頂いたもので、土にこだわり自然の力を活かす賢治の教えを現代まで守り伝えていることを意味します。
板垣農場より特別に許可をいただき、このこだわりの米『白金の雨®』が岩手県内宿泊施設で唯一、ホテル安比グランド限定で味わうことができます。

白金の雨®

【安比高原 匠のプライムポーク®】

《日本で唯一のホテルブランドポーク》

ホテル安比グランドに於いて、独自ブランド豚が誕生しました。本当においしい肉を求め 続け、ここに満足のゆく肉質を重視した三元交配豚です。徹底した安全にこだわり、遺伝子組み換え穀物や動物性たんぱく質を一切含まない植物性中心の飼料を 与え、ストレスを抱えることなく伸び伸びと快適な空間で育てられています。生産者の愛情・熟練した惜しみない肉質への探求心に惚れこみ、互いの信頼関係があってこそ本当に自信をもって、お勧めいたしております。平成24年6月に特許庁より商標登録が認可された大自然安比高原からの贈り物です。肉の味も脂があっさりしコクのある甘さ、きめ細かい肉の繊維、しっかりとした弾力が特長で、味にこだわった逸品です。

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【《宿泊施設では東北初》 ホテル安比グランド「ローカルハラル認証」取得】

ホテル安比グランド本館にございます和食レストラン「七時雨」は、2014年6月28日にMHC株式会社よりローカルハラル認証を取得いたしました。
ガイドラインに沿って、夕食と朝食のメニューをローカルハラル料理で提供させていただきます。
全てのローカルハラル料理の食材・調味料は、MHC株式会社に審査いただいたものを使用させていただきます。
これを機に、より多くの海外のお客様にご利用いただき、快適な滞在を提供できればと考えております。
どうぞお気軽にお問合せくださいませ。
【お問い合わせ】
電話/0195-73-6401 Email Address: appi_english@ihr.co.jp

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【HACCP手法実践の店】

安比高原ホテルグループに於きましては、常に安全で美味しい「食」を提供する為、トレサビリティーとそれに基づく徹底した「安全管理」「衛生管理」に取り組んでおります。
又、各現場に合わせた厳しい温度や時間などの食材管理をはじめ、一人ひとりの健康管理チェック等の取組みを毎日実践しております。
この度、私共の取り組みに対し(社)岩手県食品衛生協会より「HACCP手法実践の店」として推薦いただきました。
更なる安全・安心を追求し、HACCPの考え方に基づいた食品の自主衛生管理を行い、全国各地よりお越しいただくお客様皆様に、最高のお食事と癒しの空間を提供させていただくことを使命と感じ、一層真摯に取り組んで参ります。

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  • 安比グランド予約センター 0195-73-5010(受付時間/9:00〜19:00)
  • 安比高原 0195-73-5111(受付時間/8:00〜17:00)

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