健康でストレスのない飼育
美味しい乳製品を作るためには美味しい牛乳が必須です。美味しい牛乳は健康な乳牛からしか摂れません。健康な乳牛を育成するためには安全な飼料・衛生的な牛舎・ストレスのない生活が必要です。安比高原牧場では衛生的な牛舎で乳牛を飼育し、搾乳も牛たちが搾って欲しい時に自らの意志で全自動搾乳機で搾乳しています。そのおかげか写真のようにリラックスできているのです。
安全な牛乳は安全な飼料から
安全で美味しい牛乳を生産するためには牛たちが食べる飼料が大切です。最近では安い輸入飼料を使用している酪農牧場も多いのですが、安比高原牧場ではエサとなる牧草も自家生産しています。もちろん、その土地で飼育している牛たちにはその土地で採れた牧草が一番ということもありますが、輸入飼料ではその生育過程を追う事が大変困難な為です。自家生産の牧草を使用することでどんな環境で生育した牧草を食べて牛たちが成育したかが、ガラス張りになり安全な乳牛の育成が可能になると考えています。
安比高原牧場は美味しい牛乳生産のため土を作っています。
安比高原牧場では安全な牛乳生産のため牛たちのエサとなる牧草の自家生産を行っているばかりでなく、その牧草の育つ土壌作りまで行っています。牧草の収量だけを考えると化学肥料を使用した方がたくさんの牧草を収穫できます。しかし、そうして育成させた牧草では草にエグミが残ります。このエグミとは牧草の感じたストレスなのです。このような牧草を食べた牛も結局ストレスを感じ結果として美味しい牛乳ができなくなります。そこで安比高原牧場では有機栽培で美味しい牧草を生産するために土作りから行っています。
